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2020-03-23 05:49:20| 来源:| 编辑:| 点击:0次

京酱肉丝的做法一菜两吃的京酱肉丝这样做

京酱肉丝是一种很特别的吃法,它同时适合荤素两类人,可裹肉吃,可裹菜吃,一菜两吃,即使是在这么炎热的夏天,也不会觉得太油腻。那么你知道京酱肉丝的做法吗?知道京酱肉丝怎么做好吃吗?今天我们就为大家介绍一下京酱肉丝的家常做法,大家一起看下。

别看京酱肉丝除了肉都是生的食材,但是想要将肉丝做的好吃也是不容易的,下面就让我们具体的了解一下它的做法吧。

京酱肉丝的做法

京酱肉丝做法一

材料

猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml。

做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

京酱肉丝做法二

材料

猪肉,甜面酱,糖,盐,料酒,香油,淀粉。

做法

1、配酱汁:配比为,白糖:甜面酱=1:4。白糖一勺多一点,甜面酱5勺。再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟。

2、猪肉切条,加入少许料酒,淀粉,盐,抓匀,腌制15分钟。

3、将肉条下油锅炒至变硬,捞出肉条,下入酱汁翻炒。

4、等到酱汁冒泡之后,加入刚才捞出的肉条,大火翻炒,直到肉条上色均匀。

小诀窍

任何一步都不能省。之前试过懒人版,不好吃。现在仍在不断改良中。

京酱肉丝

材料

标签:酱肉这样做做法一菜两吃

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