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当归怎么煮汤3种方法教你正确食用当归养生豆油

2020-03-23 05:50:40| 来源:| 编辑:| 点击:0次

开车半个多小时,就为了去东钱湖吃一碗不起眼的牛肉线粉!

在宁波,除了海鲜,还有什么是800万人共同的选择?

某点评上搜索牛肉粉丝,可以找到1280篇点评,419个相关商户,遍布宁波。

与东海小海鲜自带的“荣誉感”不同,牛肉粉自带江湖英雄气。

对于老宁波人而言,它是清晨的第一道曙光,是绕过这城市的犄角旮旯,也必须搜寻入嘴的美味。

东钱湖镇上就有一家名声在外的牛肉“线粉”店,在小镇菜场边坚守了11年,扛起了本地人早饭半边天。

妥妥的苍蝇馆子,环境很原始。室内燥热,没有空调,老板赤膊上阵,三口煤气灶不断加热着,分别对应咸菜、粉丝、高汤。

说实话,看到厨房的那一刻有点退缩,但既然来了,还是得试试。

问了一下没有菜单,10多年来只卖粉丝和面,牛肉看个人口味加,为了好算账,一律15元一碗。

牛肉片、牛肠、牛肚、牛板筋

从凌晨三点开始,店里就开始繁忙,熬汤、泡粉丝,将煮好的牛肉牛杂晾凉。5点开始,吃早点的人便会陆续赶来,店内店外坐满人...

锅中一直煮着的粉丝,老宁波人称之为“线粉”。晶莹剔透,非常脆弱,单单用筷子是夹不上来的,久煮也不会烂。

- 牛杂细粉 -

牛肉线粉好不好吃是有标准的,粉丝和汤是肉身,牛肉是灵魂。

点一碗牛杂线粉,牛杂部位由个人喜好来定比例。满满一层铺满,真的很实惠。

正常出品口味偏淡,可以撒点咖喱粉,香味浓郁又不会压盖住牛肉味。

还可以加一勺咸辣酱,或者自制咸菜,来调节咸淡。

牛肚鲜嫩爽滑,牛板筋回弹十足,是选取当日新鲜食材没错了。

滚汤下肚,心满意足。吃惯了这种牛肉线粉的老宁波人,再换其他,总觉日子变得索然无味。

- 牛肉细粉 -

又一碗上来,再一次证明它是一家硬核粉店。牛肉薄片,刀工细腻,料太实在了。

这场面有点像当年城隍庙里吃牛肉粉的感觉。

生活在改变,不变的是情怀。

讲真,这种老派的牛肉线粉,才是宁波人最后的骄傲和倔强啊。

如果有人问你,宁波除了海鲜还有啥好吃的?不妨直接带他去老菜场旁,尝一碗牛肉线粉。

毕竟,停不下的筷子,吸溜而入的,会给出最直接的答案。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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